Agroalimentare
Qualcosa già fatto e tanto da fare
Una cosa è certa, chiunque assaggi i vini, l`olio e gli prodotti tipici della provincia di Trapani rimane estasiato. Ma nel confronto col mercato questa conto poco, ci vuole il resto della filiera. Comunicazione, immagine, packaging e canali distributivi fanno spesso la differenza, ma rimangono inaccessibili per la gran parte dei produttori, costituita da imprese familiari.
Anche a Trapani qualcuno è comunque riuscito a fare il grande salto e a creare aziende che sono il fiore all’occhiello del nostro tessuto economico.
P.S. Se il sito della vostra azienda ci è sfuggito segnalatecelo
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Aziende Vinicole e
Cantine sociali
Due tipologie diverse ma con un merito comune, avere elevato la qualità. Le prime con la creazione di etichette che sono entrate di diritto nei grandi vini italiani, le seconde riunendo una miriade di produttori, singolarmente troppo piccoli per essere competitivi.
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Olio, produzione
e imbottigliamento
Una grande tradizione di spremitura a freddo di cultivar eccezionali, che danno olio con un tasso di acidità a volte inferiore ad un millesimo. Il grande salto è pero avvenuto di recente, quando si è finalmente rivolta l’attenzione all’imbottigliamento ed al packaging.
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Tonno e
prodotti di tonnara
Un’attività praticata da millenni in questo angolo di Sicilia, che sfrutta il periodico passaggio di questi enormi pesci. E’ tuttora conservata una licenza commerciale del 1272 concessa dai Normanni e inerente la Tonnara di Bonagia.
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Altre
produzioni tipiche
Una costellazione vastissima di prodotti di qualità: sale marino, dolci, liquori, conserve, formaggi. Non ci speriamo nemmeno di riuscire a segnalarvi tutte le aziende e le specialità, comunque cercheremo di fare del nostro meglio.
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